Kısa cevap
Sarf ve hijyen planı; kasa, bar, mutfak, salon, paket servis ve lavabo gibi kullanım noktaları ayrı ayrı çıkarılarak kurulur. Her nokta için ürün ölçüsü, dispenser veya ekipman uyumu, tüketim sıklığı ve minimum stok seviyesi tanımlanır.
Kullanım noktalarını haritalayın
Tek bir genel sarf listesi yerine ürünün nerede, kim tarafından ve hangi sıklıkta kullanıldığını yazın. Böylece gereksiz çeşit ve eksik stok daha kolay görünür olur.
- Kasa ve POS
- Bar ve içecek servisi
- Mutfak ve bulaşık alanı
- Salon ve paket servis
- Lavabo ve genel alan temizliği
Uyumluluğu ürün adından önce doğrulayın
POS rulo ölçüsü, dispenser peçete biçimi, çöp torbası hacmi, mop aparatı veya kimyasal kullanım alanı mevcut ekipmanla uyumlu olmalıdır.
Tüketimi periyotlarla izleyin
Günlük yoğunluk değiştiği için yalnız sabit aylık tahmin yeterli olmayabilir. Açılış günü, hafta sonu, paket servis ve sezon etkisini ayrı gözlemleyin; minimum stok seviyesini bu kayda göre güncelleyin.
Uygulama listesi
Karardan önce kontrol edin
- Tüm kullanım noktalarını listeleyin
- Ölçü ve dispenser uyumunu kaydedin
- Haftalık tüketimi takip edin
- Minimum stok seviyesini belirleyin
- Kimyasallarda kullanım talimatını doğrulayın
Sık sorulan sorular
Bu konuda merak edilenler
Kafeler için temel sarf grupları nelerdir?
POS kağıdı, peçete ve havlu, bardak ve kapak, pipet ve karıştırıcı, paket servis ürünleri, çöp torbası, eldiven, bez, sünger ve temizlik kimyasalları temel gruplardır.
POS kağıdı seçerken ne doğrulanmalı?
Cihazın kabul ettiği rulo genişliği, çapı, kağıt tipi ve kullanım hacmi doğrulanmalıdır.
Temizlik kimyasalları nasıl sınıflandırılmalı?
Bulaşık, yüzey, zemin, cam, lavabo ve el hijyeni gibi kullanım alanlarına göre ayrılmalı; üretici kullanım talimatı izlenmelidir.
İlgili kaynaklar
Bu rehber; Almi Gıda’nın ürün kapsamı, sağlanan kataloglar ve aşağıdaki ilgili marka kaynakları esas alınarak hazırlanmıştır.
Ürün kapsamı, fiyat, stok, ambalaj ve teslimat bilgileri güncel teklif sırasında doğrulanır.